هدف از انجام آزمایش:

ایجاد شناساگر طبیعی

تشخیص PH محلول ها

لوازم و مواد مورد نیاز:

  1. کلم سرخ
  2. بشر
  3. آب

شرح آزمایش:

کلم سرخ محتوی رنگدانه‌ای محلول در آب به نام فلاوین (یک نوع آنتوسیانین) است. آنتوسیانین ها در محلول های اسیدی به رنگ سرخ و در محلول های بازی به رنگ زرد مایل به سبز تغییر رنگ می دهند.

در این آزمایش مشاهده می کنیم که با خرد کردن و آسیاب کردن کلم سرخ و رقیق کردن آن با مقداری آب به راحتی می توان یک شناساگر اسید-باز تهیه کرد. برخی از مواد طبیعی رنگی نظیر کلم قرمز،پوست بادمجان،پوست تخمه آفتابگردان و گل گاوزبان شناساگرند یعنی با تغییر PH محیط،تغییر رنگ می دهند.